Tahinli, Helvalı Dondurma

-1 litre sütü, 1 çorba kaşığı toz salebi ve 300 gr toz şekeri bir tencereye koyup altını açın.

-Kaynayana kadar mikserler çırpın ve süt kaynayıp şeker ve salep iyice eriyince geniş bir kaseye karışımı dökün ve 3 dakika daha havalandırarak çırpın.

-Ardından oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, buzluğa atmadan önce son bir kez düşük devirde birkaç dakika daha çırpın. -Bol bol çırpmamızın sebebi dondurmanın içinde hava kabarcıkları oluşturmak.

-Çırptıktan sonra üzerine bir tabak kapatıp buzluğa koyun ve her yarım saatte bir buzluktan çıkartıp bu kez düşük seviyede 1-2 dakika çırpıp havalandırıp tekrar buzluğa atın.

-250 gr kakaolu tahin helvasını küp küp doğrayın.

-Dondurma donmaya başlayıp artık karıştırılamayacak kıvama gelince helvaların yarısını ve 3 çorba kaşığı tahini koyup alttan üste doğru karıştırın. 

-Ardından kalan helvaları  koyup üstten karıştırın ve 1 çorba kaşığı daha tahini gezdirerek döküp ebru deseni yapar gibi üstten karıştırın.

-Bu haliyle de 1 gece buzdolabında bekletince dondurmanız hazır.